Wutze Wampe – Dry aged Schweinebauch


Wutze Wampe – Dry aged Schweinebauch vom schwäbisch-hällischem Landschwein.

Dank an Heiko von der Metzgerei Brath!

Der Knaller.

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Pulled Pork


Grundlage waren 2kg Nacken, Magic Dust und ein paar Buchenstücke. 

27 Stunden bei ca. 100-110Grad. So lange hat’s noch nie gedauert…

Ergebnis top!