Auf gehts.

Nach knapp 3 Stunden, die Deko hat nicht so lange standgehalten. Kerntemperatur von geplanten 78°C erreicht.

Eine kurze Ruhephase.

Auf den Punkt, durchgegart und schön saftig. Beim Spiessbraten von der Schulter sehr wichtig, da er nicht so fettig ist wie ein Braten vom Nacken.