Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Senf einreiben und in einer Handvoll frischem Thymian wälzen. Mit Speck umwickeln und indirekt bis zum gewünschten Garpunkt grillen. Ein sehr gelungener Versuch!! Mach ich nochmal..



Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Senf einreiben und in einer Handvoll frischem Thymian wälzen. Mit Speck umwickeln und indirekt bis zum gewünschten Garpunkt grillen. Ein sehr gelungener Versuch!! Mach ich nochmal..
24h mariniert mit Sojasauce, Sellerie, Karotten, Schalotten, Knoblauch, Erdnussöl, Ahornsirup.
Marinade nachher durchgesiebt und mit Habanero zur Sauce einköcheln lassen.
Schon mehrfach von gelesen. Immer skeptisch gewesen. Weiß leider nicht von wem das Originalrezept stammt. Jedenfalls nicht von mir. 😅
Positiv überrascht. Gute Gulaschalternative. Stelle ich mir sehr gut mit Wild vor.
Statt Tütenzeuch würde ich beim nächsten mal frische Zwiebelsuppe nehmen.
Rezept:
Schweineschmalz
1,5kg falsches Filet oder Rinderschmorbraten
1 Liter Cola
1 Glas Kirschen
2 Tüten Zwiebelsuppe (mit frischer wahrscheinlich noch besser)
1 Flasche Süße Chilisosse
2,5-3 Stunden im Dutch Oven schmoren lassen.
Hitze von unten reicht aus.
Mit selbstgemachte Spätzle sehr geil!
Ohne viele Worte….
Das Fleisch (Bei mir Filet statt Nacken) mit ner Gewürzmischung aus nem Russenladen mariniert. Mit Essigwasser kurz vorm Ende übergossen. Dazu Zwiebeln in Essigwasser. Lecker.
Wutze Wampe – Dry aged Schweinebauch vom schwäbisch-hällischem Landschwein.
Dank an Heiko von der Metzgerei Brath!
Der Knaller.
Wie immer lecker.
Schweinerückenbraten, Salz,Pfeffer, Paprikapulver und Buchenfeuer.
Kasseler, Mettwürstchen und Babykartoffeln zum Grünkohl.
Ein bisschen (selbstgemachten) Bacon als Grundlage. Grünkohl, Zwiebeln, Senf und den Kassrlernackrn 4 Stunden brutscheln lassen. Die fünfte und letzte Stunde Mettwürstchen und Kartoffeln mit rein.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Traum im Winter!!!