Bergisches Wildschweinfilet vom Salzstein.


Sehr leckeres Stück Fleisch aus heimischen Wäldern. Die Zubereitung auf dem Salzstein passt hervorragend. Nur ein wenig Pfeffer und der zarte Eigengeschmack bleibt erhalten.

Onglet, Hanging tender oder Nierenzapfen


Medium gegrillt, Salz, Pfeffer und ein bisschen Whiskey Balsam.

Träumchen…

Colafleisch aus dem Dutch Oven


Schon mehrfach von gelesen. Immer skeptisch gewesen. Weiß leider nicht von wem das Originalrezept stammt. Jedenfalls nicht von mir. 😅

Positiv überrascht. Gute Gulaschalternative. Stelle ich mir sehr gut mit Wild vor.

Statt Tütenzeuch würde ich beim nächsten mal frische Zwiebelsuppe nehmen.

Rezept:

Schweineschmalz

1,5kg falsches Filet oder Rinderschmorbraten

1 Liter Cola

1 Glas Kirschen

2 Tüten Zwiebelsuppe (mit frischer wahrscheinlich noch besser)

1 Flasche Süße Chilisosse

2,5-3 Stunden im Dutch Oven schmoren lassen.

Hitze von unten reicht aus.

Mit selbstgemachte Spätzle sehr geil!