Baby Beef Brisket


Da ganze Brisket doch was groß sind (Point und Flat….) hier ein kleines Teilstück ca. 1kg

Zubereitung normal. Gespritzt mit Rinderbrühe, gerubbt (nehme nur Salz und Pfeffer) und gesmokt. Bei 92Grad rausgenommen. (2mal mit ner „kölschigen“ Sauce gemoppt)

Lecker

Colafleisch aus dem Dutch Oven


Schon mehrfach von gelesen. Immer skeptisch gewesen. Weiß leider nicht von wem das Originalrezept stammt. Jedenfalls nicht von mir. 😅

Positiv überrascht. Gute Gulaschalternative. Stelle ich mir sehr gut mit Wild vor.

Statt Tütenzeuch würde ich beim nächsten mal frische Zwiebelsuppe nehmen.

Rezept:

Schweineschmalz

1,5kg falsches Filet oder Rinderschmorbraten

1 Liter Cola

1 Glas Kirschen

2 Tüten Zwiebelsuppe (mit frischer wahrscheinlich noch besser)

1 Flasche Süße Chilisosse

2,5-3 Stunden im Dutch Oven schmoren lassen.

Hitze von unten reicht aus.

Mit selbstgemachte Spätzle sehr geil!