Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der vegetarischen Alternative angrillen.

Mit Dijon Senf einstreichen und auf den mit Kräutern der Provence bestreuten Blätterteig legen.

Zuklappen und mit Eigelb bepinseln.

Indirekt bis zu einer KT von 76°C grillen.