Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Senf einreiben und in einer Handvoll frischem Thymian wälzen. Mit Speck umwickeln und indirekt bis zum gewünschten Garpunkt grillen. Ein sehr gelungener Versuch!! Mach ich nochmal..
24h mariniert mit Sojasauce, Sellerie, Karotten, Schalotten, Knoblauch, Erdnussöl, Ahornsirup.
Marinade nachher durchgesiebt und mit Habanero zur Sauce einköcheln lassen.
Schweinefilet. Über Nacht mit fettem Joghurt und Ankerkraut „Smoking Zeus“ mariniert.
Lecker….
Schweinfilet mit Ankerkrauts „Bang Boom Bang“ gewürzt und mit Bacon eingewickelt. Lecker
Blätterteig mit Sweet Baby Rays bepinselt.
Ein wenig Wein getrunken und Rosmarin aufs Sößchen gestreut.
Ein wenig Käse kommt auch noch drauf.
Filet angrillen
Auf den Käse legen, noch was Käse aufs Fleisch und zusammenpappen. Eigelb zum kleben und bestreichen. Wieder etwas Käse und rein ins Sportgerät.
Indirekt grillen, bis die 76°C KT erreicht sind.
Wieder lecker.
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der vegetarischen Alternative angrillen.
Mit Dijon Senf einstreichen und auf den mit Kräutern der Provence bestreuten Blätterteig legen.
Zuklappen und mit Eigelb bepinseln.
Indirekt bis zu einer KT von 76°C grillen.
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