Wutze Wampe – Dry aged Schweinebauch vom schwäbisch-hällischem Landschwein.
Dank an Heiko von der Metzgerei Brath!
Der Knaller.
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Wieder Sie „alte Wutz“
„Alte Wutz“ von Heiko Brath.
Dry aged – 4 Wochen trocken gereift, vom schwäbisch hällischen Landschwein.
…und wieder mit River Murray Salz. Diesmal mit Tellicherry Pfeffer. Saugeil!!!
Dry Aged Rib-Eye
mit fermentiertem Pfeffer und River Murray Salz!!
Alte Wutz
4 Wochen trocken gereifter Schweinerücken vom schwäbisch-hällischen Landschwein.
Vielen Dank an Heiko von der Metzgerei Brath!! Und an Thomas für den Tip!!
Das beste Schweinefleisch, was ich je gegessen habe.
55Grad Kerntemperatur.
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