Bratenaufschnitt vom Smoker


Wie immer lecker.

Schweinerückenbraten, Salz,Pfeffer, Paprikapulver und Buchenfeuer.

Alte Wutz


4 Wochen trocken gereifter Schweinerücken vom schwäbisch-hällischen Landschwein. 

Vielen Dank an Heiko von der Metzgerei Brath!! Und an Thomas für den Tip!!

Das beste Schweinefleisch, was ich je gegessen habe. 

55Grad Kerntemperatur.