Für die Tare-Sauce:

250ml Hühnerbrühe

250ml Sojasauce

125ml Mirin

175gr. Zucker

1 Frühlingszwiebel

1 zerdrückte Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

1 Stück Schale von einer Bio Zitrone

alles aufkochen und eindicken lassen, anschliessend sieben.

Die Spiesse (bei mir war es Rinderhüfte, Hähnchenbrust, geräucherter Tofu und Lachs) kurz grillen, dann in die Sauce und weitergrillen, 1-2 mal wiederholen.

Im Idealfall, Stilecht vom Son of Hibachi…