Dukkah Hähnchenspiesse


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Yakitori mit Tare vom Son of Hibachi


Für die Tare-Sauce:

250ml Hühnerbrühe

250ml Sojasauce

125ml Mirin

175gr. Zucker

1 Frühlingszwiebel

1 zerdrückte Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

1 Stück Schale von einer Bio Zitrone

alles aufkochen und eindicken lassen, anschliessend sieben.

Die Spiesse (bei mir war es Rinderhüfte, Hähnchenbrust, geräucherter Tofu und Lachs) kurz grillen, dann in die Sauce und weitergrillen, 1-2 mal wiederholen.

Im Idealfall, Stilecht vom Son of Hibachi…

Türk Style aus der Kugel – Patlican Kebap (Auberginen Kebap)


Heute mal türkisch angehauchtes aus der Kugel. Halb Lamm halb Rind (nur Lamm ist mir zu streng) mit türkischer Würzpaste, Petersilie, Knofi etc zwischen die geteilten Auberginen geknetet. Zusammen mit den Beilagen gegrillt. Feine Alternative. Lecker

Garnelenspiesse mit Möhren und Blätterteigkäsetürmchen


Rehfilet Spiesse


Rehfilet aus Siegerländer Wäldern, geschossen von einem Arbeitskollegen kam heute auf den Grill.

Das Filet mit einer Marinade aus Rotwein, Knofi, Rosmarin etc. bepinselt und mit Zwiebeln und Champions auf Spiesse gezogen.

Anschliessend kurz gegrillt. Lecker!