Armadillo Eggs werden normalerweise mit frischen Jalapenos gemacht. Bin durch halb Köln getigert, normalerweise nie ein Problem, wenn man sie braucht…. Egal Habaneros für Papa und thailändische Banana Peppers für den Rest der Familie.

Die Schoten entkernt und mit Cheddar gefüllt.

Anschliessend gemischtes Hackfleisch drumgeknetet.

Einen Streifen Bacon drumgewickelt.

Die Hackfleischeier mit der Chili/Käsefüllung auf den Rostgelegt.

Eine Handvoll gemischter Hölzer nach Wahl (ich hatte Hickory und Eiche (ne halbe Stunde gewässert)) auf die Glut gelegt und den Deckel drauf.

Nu noch mit Mississippi BBQ Sauce gemoppt.

und nochmals ne Weile unterm Deckel gelassen.

Verköstigt mit Gaffel Kölsch, Brötchen und OJ Pain!