BBQ Sauce aus dem Garten


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Surf ’n‘ Turf Spiesse


Rinderhüfte und Tigers auf Spiesse gezogen. Gesalzen und gepfeffert. Gegrillt.

Anschliessend mit Knofi/Habanero Olivenöl beträufelt.

Himmlisch…

Cool Runnings Ananas – mit Habanero vom Spiess


Links eingelegt in Apfelsaft und Zimt, rechts in Rum und Zimt.

Nach einer halben Stunde regelmässig mit Habanerosauce, Honig, Schuss Rum und braunem Zucker moppen. Links für die Kinder wird mit Apfelsaft/Honig ohne Chili gemoppt.

immer wiederholen.

mit Vanilleeis ein leckerer Dessert.

Armadillo Eggs vs Habanero


Armadillo Eggs werden normalerweise mit frischen Jalapenos gemacht. Bin durch halb Köln getigert, normalerweise nie ein Problem, wenn man sie braucht…. Egal Habaneros für Papa und thailändische Banana Peppers für den Rest der Familie.

Die Schoten entkernt und mit Cheddar gefüllt.

Anschliessend gemischtes Hackfleisch drumgeknetet.

Einen Streifen Bacon drumgewickelt.

Die Hackfleischeier mit der Chili/Käsefüllung auf den Rostgelegt.

Eine Handvoll gemischter Hölzer nach Wahl (ich hatte Hickory und Eiche (ne halbe Stunde gewässert)) auf die Glut gelegt und den Deckel drauf.

Nu noch mit Mississippi BBQ Sauce gemoppt.

und nochmals ne Weile unterm Deckel gelassen.

Verköstigt mit Gaffel Kölsch, Brötchen und OJ Pain!

Bergische Burger


Nach 9 Wochen China wurde es mal wieder Zeit:

200gr. Scheibchen und ein wenig Bacon.

2 für Papa, 2 Miniburger für die Jungs und 1 Veggieburger für meine Liebste!

Bacon, Zwiebeln, Gurke, Tomate, 1 Blatt (nicht mehr) Salat, Barbecuesoße und nen guten Schuss Hot Mamas Habbisößchen.

Einfach und lecker!