Burger aus gewolftem Entrecote vom Smoker


Entrecote gewolft und Burger geformt.

Zutaten nach Geschmack: Bacon, Zwiebeln, Salat/Ruccola, Cheddar, Aioli (hausgemacht), BBQ Sauce (hausgemacht), Chilis

Smoker mit Buchenholz auf über 300 Grad angeheizt. Patties medium gegrillt.

… alles andere sind Kompromisse!!!

Als Beilage geschnibbeltes Wurzelgemüse mit Estragon/Chili Dressing.

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Bacon und Räucherlinge


Gepökelt, gewässert, getrocknet und anschließend 3 Räuchergänge im Smoker à 24h mit jeweils 2 Tagen Ruhepause. Die geräucherten Filets waren nach 2 Gängen fertig. 🥓🥓🥓🥓

Fazit: ab jetzt nur noch selbstgemacht. (Wenn’s die Zeit erlaubt…) Sehr lecker!!😋