Wieder Rippchen…


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Pulled Pork


Grundlage waren 2kg Nacken, Magic Dust und ein paar Buchenstücke. 

27 Stunden bei ca. 100-110Grad. So lange hat’s noch nie gedauert…

Ergebnis top!

Pork burnt ends (& Rippchen als Appetizer)


Rippchen und 3cm Nackenscheiben mit Magic Dust mariniert. Dann ab auf den Smoker. 

Die Nackenscheiben bei knapp 80 Grad KT in Würfel geschnitten und mit BBQ Sauce und Apfelsaft vermengt. Dann eine weitere Stunde gesmokt… Lecker…“schnelle“Alternative zum PP. 

Rippchen wie immer. 3-2-1 annähernd.