Dukkah Hähnchenspiesse


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Drumsticks


Endlich wieder Drumsticks!

Marinierte Bio-Hähnchenunterkeulen kurz mit Hickory geräuchert und anschliessend unterm Deckel gegart.

Zum Schluss mit Chicken’n’Ribs und Honig gemoppt. Geiles Glaze…

Tandoori Blumenkohl mit Curryhähnchen


Leichte Kost an Karneval… 😉

In Joghurt und diversen Gewürzen marinierter Blumenkohl und in Joghurt, Curry etc marinierte Hähnchenbrust.

Palästinensisches Hähnchen & indisches Chili-Koriander Hähnchen


Palästinensisches Hähnchen:

  1. -Joghurt
  2. -Zitronensaft
  3. -Knoblauch
  4. -Salz
  5. -Zimt
  6. -schwarzer Pfeffer
  7. -Kardamom
  8. -gemahlene Nelken

Bademiyas – indisches Chili-Koriander Hähnchen

  1. -Koriandersamen
  2. -Pfefferkörner
  3. -Kreuzkümmelsamen
  4. -Knoblauch
  5. -Ingwer
  6. -Öl
  7. -Zitronensaft
  8. -Cayenne
  9. -Chili (Habanero)
  10. -Salz
  11. -frischer Koriander

Die Hühnerteile über Nacht für mind. 12 Stunden ziehen lassen.

Direkt angrillen

Danach in die „kalte Zone“ und den Deckel drauf.

Fazit: War sehr lecker, besonders das palästinensische Hähnchen war sehr schmackhaft.

Beer Butt Chicken


Von BBC hat sicher jeder von Euch schonmal etwas gehört.
BBC ist kinderleicht. Den Gockel nach belieben würzen und auf eine beliebige Dose Bier setzen. (Alternativ gibt es auch von Herstellern wie Weber und Co fertige Geflügelhalter. Aus Edestahl kann man sich auch wunderbar welche selber bauen. In diese können dann statt Bier auch Wein, Brühe, Whisky oder auch Cola gekippt werden)
Nun indirekt grillen und fertig!