Mit Grünzeug vollgestopfte Aggerforellen


Bachforellen mit Basilikum, Minze, Petersilie und Schnittlauch gefüllt. 4 Stunden vorher in einem Süd aus Weißwein und Gewürzen. Mit Kirschholz kurz geräuchert, anschließend direkt gegrillt.

20120324-202209.jpg

20120324-202231.jpg

20120324-202238.jpg

20120324-202252.jpg

20120324-202332.jpg

Werbeanzeigen

Cherry Ribs – Extrem kirschige Rippchen


Rippchen enthäutet und über Nacht in Kirschsaft eingelegt. Am nächsten Tag mit ungarischem Kirschschnaps bepinselt und mit Salz, Pfeffer und Paprika gerubbt. Mit Kirschholz 3 Stunden geräuchert, 2 Stunden in Jehova ziehen lassen und die letzte Stunde mit nem Glaze aus u.a. Kirschmarmelade bepinselt.