Lachsseite auf Zedernholz mit Kürbiskernöl und Whiskeybalsam


Die Zedernplanken 2 Stunden in Kölsch tränken. Lachsfilet an den dünnen Seiten einschneiden und falten (für ein gleichmäßiges garen).

Nach Bedarf würzen. In meinem Fall:

Salz, Pfeffer, Thymian, Chili, Kürbiskernöl, Whiskeybalsam.

Grillen…Essen!!

Geflochtener Lachs mit Ziegenkäseflambee


Mit Absinth flambierter Ziegenkäse auf einem Thymianbett und geflochtener Lachs vom Grill!

Lachs mit Walnussfüllung in Weinblättern gegrillt


Lachs gefüllt mit Walnüssen, Koriander, Dill, Zitronensaft,Knoblauch, Salz und Pfeffer. In Weinblättern gegrillt.

Lachs von der Planke und Butternut-Kürbis


1,5kg frischer Lachs

ganz leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt

auf Zedernholzplanken, die ca. 1 Stunde gewässert wurden.

Der 57er Weber reicht soeben für diesen Lappen.

Beilage, ein halber gebutterter Butternut Kürbis

Den Lachs leicht mit zerlassener Butter bepinselt.