Bacon und Räucherlinge


Gepökelt, gewässert, getrocknet und anschließend 3 Räuchergänge im Smoker à 24h mit jeweils 2 Tagen Ruhepause. Die geräucherten Filets waren nach 2 Gängen fertig. 🥓🥓🥓🥓

Fazit: ab jetzt nur noch selbstgemacht. (Wenn’s die Zeit erlaubt…) Sehr lecker!!😋

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Fische räuchern im Smoker


Heute mal 5 Listerfelchen, Forellen und eine Schleie in den Rauch gehangen. Die Fische habe ich gestern in „Guidos“ Räucherlauge gelegt.

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Wieder geräucherte Forellen


geräucherte Forellen


Ein paar frische Forellen.

Schnell aus VA-Schweissdraht ein paar Räucherhaken gebogen…

Smokenator und Rotisserie zweckenfremdet…

Auf gehts…

Schnelle Räuchernummer


Auf die schnelle was geräuchert.

1 Forelle, 1 Saibling und 2 Mettwürstchen…

Mischung aus Apfel und Buchenholz.

Den Spareribshalter für die Fische missbraucht, Würstchen obendrauf und Deckel runter…

Hat geklappt. Wunderbar.

Jack Daniels Schweinebraten


Schweinebraten mit Jack Daniels Marinade und Jack Daniels Fassholzpellets geräuchert.