Archiv der Kategorie: Geflügel

Palästinensisches Hähnchen & indisches Chili-Koriander Hähnchen

Veröffentlicht von Kevin am

Palästinensisches Hähnchen:

  1. -Joghurt
  2. -Zitronensaft
  3. -Knoblauch
  4. -Salz
  5. -Zimt
  6. -schwarzer Pfeffer
  7. -Kardamom
  8. -gemahlene Nelken

Bademiyas – indisches Chili-Koriander Hähnchen

  1. -Koriandersamen
  2. -Pfefferkörner
  3. -Kreuzkümmelsamen
  4. -Knoblauch
  5. -Ingwer
  6. -Öl
  7. -Zitronensaft
  8. -Cayenne
  9. -Chili (Habanero)
  10. -Salz
  11. -frischer Koriander

Die Hühnerteile über Nacht für mind. 12 Stunden ziehen lassen.

Direkt angrillen

Danach in die „kalte Zone“ und den Deckel drauf.

Fazit: War sehr lecker, besonders das palästinensische Hähnchen war sehr schmackhaft.

Weihnachtsmenü – Gans und Bratäpfel

Veröffentlicht von Kevin am

Links Gans, rechts Bratäpfel

85°C KT nach 4 Stunden.

Beilage: Rotkohl mit Preiselbeeren und Maronen und Klöße.

Dessert: Bratäpfel aus dem Dutch Oven.

Frohe Weihnachten

Beer Butt Chicken gegen Rotisserie

Veröffentlicht von Kevin am

Auf die Roti passen nur 3 Hähnchen, brauchte aber vier, also noch 1 auf die Bierdose gesetzt. So passen sogar 5-6 Hähnchen in die 57er Kugel.

Als Beilage im Herbst wieder Kürbis, einfach lecker.

Fazit: BBC muss man gemacht haben. An ein Hähnchen vom Drehspiess wirds niemals drankommen. BBC wirds wohl bei mir nur noch geben, wenn ich mehr als 3 Hähnchen brauche.

Rotisserie Flattermann

Veröffentlicht von Kevin am

Frisches BIO Hähnchen nur mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.

Jerk Chicken

Veröffentlicht von Kevin am

Marinade siehe:

https://altbbq.wordpress.com/2011/02/09/jamaikanischbergisches-jerk-pork/

Beer Butt Chicken

Veröffentlicht von Kevin am

Von BBC hat sicher jeder von Euch schonmal etwas gehört.
BBC ist kinderleicht. Den Gockel nach belieben würzen und auf eine beliebige Dose Bier setzen. (Alternativ gibt es auch von Herstellern wie Weber und Co fertige Geflügelhalter. Aus Edestahl kann man sich auch wunderbar welche selber bauen. In diese können dann statt Bier auch Wein, Brühe, Whisky oder auch Cola gekippt werden)
Nun indirekt grillen und fertig!