Wieder Rippchen…

Veröffentlicht von Kevin am Juli 8, 2018

Rippchen…

Veröffentlicht von Kevin am September 23, 2016

Der beste Zeitvertreib, wenn man den Fuß hochlegen muss!

Gaffel Ribs

Veröffentlicht von Kevin am Mai 24, 2015

Die ultimativen Gaffel Rippchen!

Putenkeule, Baconblümchen und natürlich Rippchen

Veröffentlicht von Kevin am Februar 22, 2013

Die ersten vom neuen! Dry Ribs

Veröffentlicht von Kevin am Januar 27, 2013

Ribs again….

Veröffentlicht von Kevin am Juli 6, 2012

Mal ne schnelle Rippchennummer.. Fazit, taugt nix. Geht nix über Low & Slow!!!

Cherry Ribs – Extrem kirschige Rippchen

Veröffentlicht von Kevin am März 4, 2012

Rippchen enthäutet und über Nacht in Kirschsaft eingelegt. Am nächsten Tag mit ungarischem Kirschschnaps bepinselt und mit Salz, Pfeffer und Paprika gerubbt. Mit Kirschholz 3 Stunden geräuchert, 2 Stunden in Jehova ziehen lassen und die letzte Stunde mit nem Glaze aus u.a. Kirschmarmelade bepinselt.

Ribs

Veröffentlicht von Kevin am Januar 30, 2012

Gerubbt mit Kevins Magic Dust.
3 Stunden im Apfel und Buchenrauch.
Insgesamt 6 Stunden zusammen mit dem Smokenator in der Kugel.
Glaze aus Honig und Stubbs…

3-2-1 Ribs im Schnee

Veröffentlicht von Kevin am Februar 9, 2011

An den Loin Ribs aus der Metro die Membranhaut abziehen.

Salz und Pfeffer, mehr nicht. Geht auch einfach. Ohne einlegen etc…

2 handvoll Hickoryschnipsel ne Stunde in Wasser einlegen.

12 Grillies zum glühen bringen, Anzündkamin dafür umdrehen. 😉 48 schwarze in den Smokenator legen.

Die 12 weissen oben drauf und Holz rein. Und das Wasserschälchen rein. Temperatur von ca. 110-120°C.

Diese wird dank Smokenator 6 Stunden gehalten.

Jede Stunde etwas Wasser ins Schälchen, gucken und ein bischen in der Glut stochern.

Nach 3 Stunden smoken für 2 Stunden in „Jehova“.

Vor der letzten Stunde mit Mississipi einpinseln.

Bergische Ribs

Veröffentlicht von Kevin am Februar 9, 2011