Sehr leckeres Stück Fleisch aus heimischen Wäldern. Die Zubereitung auf dem Salzstein passt hervorragend. Nur ein wenig Pfeffer und der zarte Eigengeschmack bleibt erhalten.
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Gefülltes Filet
Mit Käse und Schinken gefüllt und geräuchert.
Ein schönes Kilo…
Da brauch man ja nicht viel zu sagen.
Rinderfilet aus dem Smoker
Wie klein ein Kilo in nem 20″ wirkt…
War ne leckere Nummer!
Wildschweinfilet vs. Langer Pfeffer
Marinade aus langem Pfeffer, Frischem Orangensaft, Knoblauch, Fleur de Sel, frischem Thymian und nem Klecks Senf. 
Schweinefilet mit gefüllten Spitzpaprika
Susur Lees – gegrilltes Schweinefilet Hong Kong Style
24 Stunden mariniert.
Filet auf den Punkt gegart.
Als Beilage im Wok gegrilltes Gemüse, ein aus der Marinade gezaubertes Sößchen und Glasnudeln.
Nachmachen lohnt sich.
Gegrilltes Rinderfilet in Jägermeistermarinade
Hört sich sehr mutig an, schmeckt aber saugut. Die Marinade dauert keine 5 Minuten. Vom Standart Weber Rost, da der CIG neu eingebrannt werden muss.
Lachs von der Planke und Butternut-Kürbis
1,5kg frischer Lachs
ganz leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt
auf Zedernholzplanken, die ca. 1 Stunde gewässert wurden.
Der 57er Weber reicht soeben für diesen Lappen.
Beilage, ein halber gebutterter Butternut Kürbis
Den Lachs leicht mit zerlassener Butter bepinselt.
Rehfilet Spiesse
Rehfilet aus Siegerländer Wäldern, geschossen von einem Arbeitskollegen kam heute auf den Grill.
Das Filet mit einer Marinade aus Rotwein, Knofi, Rosmarin etc. bepinselt und mit Zwiebeln und Champions auf Spiesse gezogen.
Anschliessend kurz gegrillt. Lecker!
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