Pulled Kasseler mit Grünkohl aus dem Dutch Oven


Kasseler, Mettwürstchen und Babykartoffeln zum Grünkohl.

Ein bisschen (selbstgemachten) Bacon als Grundlage. Grünkohl, Zwiebeln, Senf und den Kassrlernackrn 4 Stunden brutscheln lassen. Die fünfte und letzte Stunde Mettwürstchen und Kartoffeln mit rein.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein Traum im Winter!!!

Bacon und Räucherlinge


Gepökelt, gewässert, getrocknet und anschließend 3 Räuchergänge im Smoker à 24h mit jeweils 2 Tagen Ruhepause. Die geräucherten Filets waren nach 2 Gängen fertig. 🥓🥓🥓🥓

Fazit: ab jetzt nur noch selbstgemacht. (Wenn’s die Zeit erlaubt…) Sehr lecker!!😋