Mal wieder Gemüse vom Grill! Danke an Frank für die Anregung.
Rote Beete mit Frischkäse, Frühlinszwiebeln, Olivenöl, Fleur de Sel, etc gefüllt und mit Bacon umwickelt. Aus den Rote Beete „Resten“ noch ein feines Süppchen gezaubert. Dazu ein Stückchen aus der Rinderhüfte!
Sehr lecker!
Leichte Kost an Karneval… 😉
In Joghurt und diversen Gewürzen marinierter Blumenkohl und in Joghurt, Curry etc marinierte Hähnchenbrust.
Ein kleiner schneller Rolli mit Brokkoli, Schinken und Käse gefüllt. Glace aus Honig, BBQ Sauce, Senf etc..
Als Beilage ein bischen Gemüse…
Grad gab es die o.g. Kebabs. Sehr lecker.
Hier die Zutaten für die Marinade, in der die Kebabs 2 Sunden lang lagen.
Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Sesam, schw. Pfeffer
Links Gans, rechts Bratäpfel
85°C KT nach 4 Stunden.
Beilage: Rotkohl mit Preiselbeeren und Maronen und Klöße.
Dessert: Bratäpfel aus dem Dutch Oven.
Frohe Weihnachten
Hokkaido Kürbis geviertelt, entkernt, geritzt, leicht gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Nach ein paar Minuten mit zerlassener Butter bepinselt
Nachher einen guten Löffel Honig in die Butter eingerührt und den Hokkaido noch zweimal damit bepinselt.
Nussig, herzhaft und süß! Ausprobieren lohnt sich.
1,5kg frischer Lachs
ganz leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt
auf Zedernholzplanken, die ca. 1 Stunde gewässert wurden.
Der 57er Weber reicht soeben für diesen Lappen.
Beilage, ein halber gebutterter Butternut Kürbis
Den Lachs leicht mit zerlassener Butter bepinselt.
Text folgt…
Artischocken mal anders.
mit Knoblauchbutter indirekt gegrillte ganze Artischocken.
Als Beilage zu simplen Kotellets und Würstchen gabs heute mal grüne Bohnen dazu.
Einfach wie man es kennt mit Zwiebeln, Bohnenkraut etc…
Süsskartoffeln mit Orangensaft, Butter, braunem Zucker, Zimt, Salz etc. indirekt gegrillt.
Gegen Ende der Garzeit, Hüftsteaks, Pilze und Veggieburger mit aufs Rost.
Mit Hackfleisch, Zwiebeln etc. gefüllte Zuchini. Mit Käse überbacken („übergrillt“) und leicht mit Apfelholz geräuchert.
Beilage: mit Speck umwickelte Plaumen.
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