Idee! Versuch! Gelungen!
Müsst Ihr nachmachen.
Grobes Meersalz mit Eiweiß vermischen. Schwein rein (Schulter oder Nacken ohne weitere Gewürze) und auf den Grill. (Habe Backpapier unterm Salz/ Das Salz löst Stoffe aus der Alufolie, die ich nicht am Essen haben möchte). Bis 92 oder 93 Grad KT ziehen lassen. Rupfen, futtern!
Meeresgetier mit nem Salätchen… mehr geht bei fast 35Grad kaum runter…
Das Bier natürlich schon!
Ich hab ihn gefunden! Der perfekte Burger!
Schmeckt traumhaft!
Die ultimativen Gaffel Rippchen! 
Da brauch man ja nicht viel zu sagen.
Das 5kg Teil mussten wir was formen um auf die Schale zu bekommen.
Perfekte krosse Haut.
Nur mit Salz und Pfeffer ca. 2 Stunden rotieren lassen. Super gelungen!
Gegengewichte am Deckel die auch als Anschlag dienen.
Mit Aubergine, Bacon, Gorgonzola, Schalotten und Couscoussalat.
Medium, wie immer.
3-4mm dicke Bacon Scheiben dick mit braunem Zucker ( nach Geschmack noch Cayenne oder Zimt etc) bestreuen und 20 min bei ca. 180 grad indirekt grillen. Wenden wieder Zuckermischung und nochmal ca. 15 min. Dann auf einem Rost abkühlen lassen.
Der absolute Wahnsinn!!
Heute mal anders rum…
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