Sellerie mit Tomate und Mozzarella
Die altbekannten Ziegenkäsebrote mit Honigzwiebeln
Szamorza Kartoffeln
Archiv der Kategorie: Vegetarisches
Kürbis mit Raclette Haube
Ziegenkäsetoast mit Honigzwiebeln
Hennes vom Grill
Apple Crumble aus dem DO
Ziegenkäsecroissants
Rucola Pizza
Pizza mit Rucola, Büffelmozarrella und Cocktailtomaten aus der Kugel.
Herbstwetter = Flammkuchen vom Grill
16°C im Juli? Da kann man auch mal Flammkuchen grillen. Nur an Federweisser ist zu dieser Zeit schwer dranzukommen.
Also, statt klassisch, verschiedene Variationen ausprobiert.
Roastbeef und gefüllte Blätterteigtaschen
Himbeercobbler mit karamelisierten Mandeln aus dem DO
Improvisierter Himbeercobbler aus dem Dutch Oven… aber lecker is der….
Gesmokter Käse/Nudelauflauf
Garnelenspiesse mit Möhren und Blätterteigkäsetürmchen
Susur Lees – gegrilltes Schweinefilet Hong Kong Style
24 Stunden mariniert.
Filet auf den Punkt gegart.
Als Beilage im Wok gegrilltes Gemüse, ein aus der Marinade gezaubertes Sößchen und Glasnudeln.
Nachmachen lohnt sich.
Gegrillter Fenchel
Mal wieder was gesundes…
Koreanische Kebabs aus gegrillten Pilzen und Frühlingswiebeln
Grad gab es die o.g. Kebabs. Sehr lecker.
Hier die Zutaten für die Marinade, in der die Kebabs 2 Sunden lang lagen.
Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Sesam, schw. Pfeffer
Thailändische, süsse Knoblauchkoteletts und Kevins Thai Salat
Thailändische, süsse Knoblauchkoteletts:
4 dicke Schweinekoteletts
1 Knoblauchknolle
3EL Zucker
3EL Honig
80ml Fischsauce oder Sojasauce
3EL Reiswein oder 1-2 EL Essig
2EL Sesamöl
1EL geriebener, frischer Ingwer
2 TL Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Zutaten im Mixer zu einer Marinade verarbeiten und die Koteletts ca. 2 Stunden darin einlegen.
Kevins Thai Salat:
Tomate
Zwiebel
Paprika
Gurke
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
ein Stückchen Ingwer (sehr fein gehackt)
frischen Koriander
für das Dressing:
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 EL Essig
Chiliflocken
1 EL Zucker
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
Weihnachtsmenü – Gans und Bratäpfel
Links Gans, rechts Bratäpfel
85°C KT nach 4 Stunden.
Beilage: Rotkohl mit Preiselbeeren und Maronen und Klöße.
Dessert: Bratäpfel aus dem Dutch Oven.
Frohe Weihnachten
Salat mit gegrillten Auberginen
Cool Runnings Ananas – mit Habanero vom Spiess
Links eingelegt in Apfelsaft und Zimt, rechts in Rum und Zimt.
Nach einer halben Stunde regelmässig mit Habanerosauce, Honig, Schuss Rum und braunem Zucker moppen. Links für die Kinder wird mit Apfelsaft/Honig ohne Chili gemoppt.
immer wiederholen.
mit Vanilleeis ein leckerer Dessert.
Feigen mit Ziegenkäse und Honig
Den Deckel der Feigen zu ca. einem Drittel abschneiden und beiseite legen. Feigen ein bischen auslöffeln.
Cremig/bröckeligen Ziegenkäse rein,
ne Prise getrockneten Thymian drauf,
einen Klecks Honig
Deckel wieder drauf.
dann indirekt bei nicht zu starker Hitze grillen
Saulecker!!!
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