Den Deckel der Feigen zu ca. einem Drittel abschneiden und beiseite legen. Feigen ein bischen auslöffeln.
Cremig/bröckeligen Ziegenkäse rein,
ne Prise getrockneten Thymian drauf,
einen Klecks Honig
Deckel wieder drauf.
dann indirekt bei nicht zu starker Hitze grillen
Saulecker!!!
Zeit zum grillen aber nix im Haus. Was machen?
Ein paar Streifen Bacon waren noch im Kühlschrank,
Kartoffeln waren auch noch da…
Zwiebeln, eine grüne Paprika war noch übrig..
Ein Glas Champions, frische wären mir lieber gewesen….
1 Tomate… Salz und Pfeffer
ne halbe Tüte geriebener Cheddar und ein Schuss Sahne.
Ein paar Breckies oben, ein paar unten und hoffen das man es einigermassen verspeisen kann.
Das Resultat war erstaunlicherweise verdammt gut.
Ein (fast) vegetarisches deftiges Abendessen. Wird bestimmt wiederholt, wenn auch ein wenig verfeinert.
Hokkaido Kürbis geviertelt, entkernt, geritzt, leicht gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Nach ein paar Minuten mit zerlassener Butter bepinselt
Nachher einen guten Löffel Honig in die Butter eingerührt und den Hokkaido noch zweimal damit bepinselt.
Nussig, herzhaft und süß! Ausprobieren lohnt sich.
Die Lasagne wird indirekt gegrillt, wie im Ofen.
Gewässerte Apfelholzchips sollen dem Käse ein besonderes Aroma geben.
Bei ca. 200-220°C mind. 30 min grillen.
Frisches BIO Hähnchen nur mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
Armadillo Eggs werden normalerweise mit frischen Jalapenos gemacht. Bin durch halb Köln getigert, normalerweise nie ein Problem, wenn man sie braucht…. Egal Habaneros für Papa und thailändische Banana Peppers für den Rest der Familie.
Die Schoten entkernt und mit Cheddar gefüllt.
Anschliessend gemischtes Hackfleisch drumgeknetet.
Einen Streifen Bacon drumgewickelt.
Die Hackfleischeier mit der Chili/Käsefüllung auf den Rostgelegt.
Eine Handvoll gemischter Hölzer nach Wahl (ich hatte Hickory und Eiche (ne halbe Stunde gewässert)) auf die Glut gelegt und den Deckel drauf.
Nu noch mit Mississippi BBQ Sauce gemoppt.
und nochmals ne Weile unterm Deckel gelassen.
Verköstigt mit Gaffel Kölsch, Brötchen und OJ Pain!
2,2 kg Kasseler Krustenbraten gewürzt, die Schwarte eingeschnitten ab auf den 57er OTG.
Nach mehr als 2 Stunden bei über 200°C – Anschnitt!
Ein Scheibchen aufs Brötchen, dazu Rheinischer Krautsalat und ein Schuss Sweet Baby Rays oder OJ Pain.
1,5kg frischer Lachs
ganz leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt
auf Zedernholzplanken, die ca. 1 Stunde gewässert wurden.
Der 57er Weber reicht soeben für diesen Lappen.
Beilage, ein halber gebutterter Butternut Kürbis
Den Lachs leicht mit zerlassener Butter bepinselt.
Nach 9 Wochen China wurde es mal wieder Zeit:
200gr. Scheibchen und ein wenig Bacon.
Bacon, Zwiebeln, Gurke, Tomate, 1 Blatt (nicht mehr) Salat, Barbecuesoße und nen guten Schuss Hot Mamas Habbisößchen.
Einfach und lecker!
Die Ersten Weber Grill Neuheiten für die Grillsaison 2011 sollen schon ab Mitte Oktober beim Fachhändler erhältlich sein.
Das Basis Gourmet BBQ System gibt es in zwei Varianten einmal mit dem Sear Grate (Gusseiserner Grillrosteinsatz mit Rautenmuster) oder das Pfannen Set mit einer Gusseisernen Grillpfanne beide Starter Sets sind für 69,90 € im Fachhandel erhältlich.
Zur erweiterung der Basis Sets gibt es noch einen Gusseisernen Wokeinsatz und natürlich den Sear Grate und die Gusseiserne Grillpfanne.
Der Sear Grate und die Grillpfanne kosten 39,90 € und der Gusseiserne Grillwok 49,90€. Das Gourmet BBQ System ist wie immer nur für Weber Kugelgrills mit einem Durchmesser von 57 cm. Jedoch kann man die Grillpfanne und den Sear Grate auch bei einem Holzkohlegrill mit einem Durchmesser von 47 cm einfach auf den Grillrost legen. Neu ist auch der Weber One Touch Gourmet 57 cm. Hierbei handelt es sich um einen Weber One Touch Premium der mit dem Gourmet BBQ System Sear Grate ausgeliefert wird. Der Grill wird im Fachhandel 299.-€ kosten und hat somit einen Preisvorteil gegen über dem einzel kauf von 39,90 €. Wir denken das das Weber Gourmet BBQ System auf jedem fall eine sinnvolle Ergänzung zum Weber Grillzubehör ist und freunen uns schon auf ersten Grilltest mit diesem Grill System.
Neu im Sortiment ist übrigens auch argentinische Holzkohle die sehr lange und heiß brennt und Briketts die ca. 4 Stunden brennen sollen.
Rehfilet aus Siegerländer Wäldern, geschossen von einem Arbeitskollegen kam heute auf den Grill.
Das Filet mit einer Marinade aus Rotwein, Knofi, Rosmarin etc. bepinselt und mit Zwiebeln und Champions auf Spiesse gezogen.
Anschliessend kurz gegrillt. Lecker!
Nach dem Essen ein Schlückchen Carlos und einen Espresso.
Heute gabs die erste selbstgefangene Forelle meines Sohnes.
Eine große Regenbogenforelle, filetiert, auf der Zedernholzplanke gegrillt.
Die Filets dezent mit Fleur de Sel und frischen schwarzem Pfeffer gewürzt. Einen plattgeklopften Zitronengrasstengel draufgelegt und gelegentlich während des grillens mit Butter bepinselt.
Als Beilage gab es mit getrockneten Tomaten, Schalotten, Chili und Zitronenthymian gefüllte mit Käse überbackene Champions.
T-Bone Time
Heute waren 2 zarte T-Bones an der Reihe.
Was sind T-Bones Steaks?
Sie bestehen aus einem T-förmigen Knochen. Auf der einen Seite ist das Roastbeef (Rumpsteak).
Auf der anderen Seite des Knochens das Filet.
Mit ca. 650gr zählen sie noch zu den kleinen.
Porterhouse Steaks (T-Bones mit größerem Filetstück) können bis zu 1200gr. das Stück wiegen.
Gegrillt werden sie wie normale Steaks. Erst direkt, dann indirekt.
Lecker, in Deutschland leider zu teuer, da der Cut nicht sehr populär bei uns ist.
Heute gab es Pizza und Babybrei für den kleinen.
Grillsaucen gibt es auch von anderen Herstellern als wie Kühne oder Kim. Einfach mal nach Barbecue Internetshops googlen und Ihr werdet begeistert sein, was es für Alternativen zu Eurer Knoblauch, Curry oder Schaschliksauce gibt.
wiedermal Surf ,n‘ Turf, diesmal bei 60cm Neuschnee!
Auf die schnelle was geräuchert.
1 Forelle, 1 Saibling und 2 Mettwürstchen…
Mischung aus Apfel und Buchenholz.
Den Spareribshalter für die Fische missbraucht, Würstchen obendrauf und Deckel runter…
Hat geklappt. Wunderbar.
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