Thailändisches Curry vom Grill. Auf nem Improvisierten „Wokständer“, mehliertes Schweinefleisch in Erdnussöl angebraten. Frisches, kleingeschnibbeltes Gemüse und diverse Zutaten und Kokosmilch dazu. 2 Kellen für die Penns rausgenommen und dann noch grüne Currypaste und Chili hinzu, fertig!
Super lecker!
Wie immer mit Gorgonzola, Gegrillten Aubergines, Zwiebeln und Aioli…
Hört sich sehr mutig an, schmeckt aber saugut. Die Marinade dauert keine 5 Minuten. Vom Standart Weber Rost, da der CIG neu eingebrannt werden muss.
Endlich wieder Drumsticks!
Marinierte Bio-Hähnchenunterkeulen kurz mit Hickory geräuchert und anschliessend unterm Deckel gegart.
Zum Schluss mit Chicken’n’Ribs und Honig gemoppt. Geiles Glaze…
Aus ner alten Auflaufform und ein bischen VA Schweissdraht schnell nen Schaschlikgrill gebastelt. Schweineacken und Zwiebeln abwechselnd auf ungewässerte Holzspiesse gesteckt. In der Form Zwiebeln angebraten, eine in Streifen geschnittene Paprikaampel und ne Dose Tomaten rein. Spiesse drauf und 45 min indirekt grillen. Das Fett vom Nacken tropft schön in die Sosse. Nu die Spiesse kurz über Feuer, für ein paar Röstaromen, angrillen. Anschliessend mit Paprikapulver bestreuen und auf Tauchstation schicken. Das ganze für 1,5 Stunden. Ein paar Veggie und Wurstschaschliks für Frau und Kinder kommen auch noch mit rein.
Schmeckt hammergeil.
Besten Dank an Jack the Ribber für die Idee!
Mal wieder Pizza aus der Kugel.
Pizzateig von Feinkost Albrecht belegt und ab auf den Pizzastein, der vorher schon ein Weilchen aufheizen durfte.
Lecker Lecker!
Die Restwärme genutzt und noch ein Brot gebacken.
Heute fast typisch deutsch…
Was schnelles vom portablen Son of Hibachi.
Mal wieder Gemüse vom Grill! Danke an Frank für die Anregung.
Rote Beete mit Frischkäse, Frühlinszwiebeln, Olivenöl, Fleur de Sel, etc gefüllt und mit Bacon umwickelt. Aus den Rote Beete „Resten“ noch ein feines Süppchen gezaubert. Dazu ein Stückchen aus der Rinderhüfte!
Sehr lecker!
Heute ein schlichtes Stück Kuh… Lange keine Flare-Ups mehr gesehen.
Leichte Kost an Karneval… 😉
In Joghurt und diversen Gewürzen marinierter Blumenkohl und in Joghurt, Curry etc marinierte Hähnchenbrust.
Ein kleiner schneller Rolli mit Brokkoli, Schinken und Käse gefüllt. Glace aus Honig, BBQ Sauce, Senf etc..
Als Beilage ein bischen Gemüse…
Muh + Oink = Moink
Das gewürzte, gemischte Hack zu Bällchen geformt und mit Bacon umwickelt.
Mit Hickory geräuchert und anschliessend mit Bulls Eye gemoppt.
Grade ein paar „Spareribs“ vom Wildschwein gemacht.
Kurz vorher mit diversen Gewürzen gerubbt, kamen die Ribs für insgesamt 3 Stunden in die Kugel mit Smokenator. 1 Stunde mit Hickory geräuchert.
In der letzten halben Stunde mit einem Glaze aus Preiselbeeren, Kirschmarmelade und nem Klecks BBQ Sauce glasiert.
Die Penns waren begeistert… ich auch!
Heute mittag gabs lecker Gyros vom Drehspiess. 2,2kg Schweinenacken habe ich gestern abend dafür mariniert. Das Rezept für die Marinade habe ich vom Ribber gemopst. Als Beilage gab es griechischen Salat, selbsgemachtes Tzaziki, Brot und diverse griechische Kleinigkeiten. Ein sehr gelungenes Ergebniss. Die Gäste waren begeistert.
Marinade für anderthalb Kilo Fleisch:
– 3 TL gemahlener Koriander
– 3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
– 3 TL Thymian, gerebelt
– 3 TL Chiliflocken
– 2 TL gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
– 3 TL Majoran, gerebelt
– 3 TL Oregano, gerebelt
– 3 TL Paprikapulver süß
– 2 TL Zwiebelpulver
– 2 TL Knoblauchpulver
– 0,5 TL Zimt
– 500g Joghurt
– 150ml Olivenöl
Toast Hawaii mit zweierlei Käse.
Lachs gefüllt mit Walnüssen, Koriander, Dill, Zitronensaft,Knoblauch, Salz und Pfeffer. In Weinblättern gegrillt.
Grad gab es die o.g. Kebabs. Sehr lecker.
Hier die Zutaten für die Marinade, in der die Kebabs 2 Sunden lang lagen.
Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Sesam, schw. Pfeffer
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